admin<!—
—>
Для теста:
300г муки
280г сливочного маргарина
1десертна ложка уксуса
1 яйцо
50г соли
Для крема:
4яйця
120г сахара
ванильный сахар 1п.
100г муки
800мл молока
4 консервированные персики без кожуры порезать полосками
(Или яблоки пластинками, отваренные в сахарном сиропе)
Приготовление:
1) 250г маргарина из холодильника потереть на терке, смешать с 80 г муки, сформировать бруском и поставить в холодильник.
2) Из остальных муки, 30г маргарина, 1 яйца, уксуса и соленой воды замесить мягкое тесто, как на вареники. Тесто месить на столешнице к образованию пузырьков с воздухом, накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.
Тесто раскатать в толстый пласт, раскатать легко, так чтобы раскаталось равномерно, распределилось масло по тесту. Составить втрое и поставить на 20 мин. в холодильник (я накрываю тесто пекарской бумагой).
Готовое тесто раскатать, разрезать пополам, положить на две формы, поколоть вилкой, печь при 200 градусах до золотистого цвета.
Коржи очень воздушные, нежные, их аккуратно переносим на доску для остывания.
Один корж смазать толстым слоем крема, сверху положить второй * Посыпать ванильной сахарной пудрой.
* Можно верхний корж сразу порезать квадратиками и выложить сверху (для лучшего нарезания)
Приготовление крема:
4 желтка, 60г сахара, 100г муки размешать с 200г холодного молока и, непрерывно помешивая влить к остальным кипящего молока, заварить, охладить.
Белки взбить (с 60г сахара щепотка лимонной кислоты) до жестких пиков. Все вместе вымешать ложкой .**
** Интересный крем!
уже приготовила вместо белков масло, и все же рискнула – и не зря!
очень легкий и вкусный крем!
Tags: ст
- Суп-пюре из моркови
- пирог КОРОЛЕВСКИЙ КАПРИЗ!
- Шницель из капусты
- Корзинки с творогом, грушами и орехами
- Жульен из лесных грибов