adminК середине 19 века в ресторанах подавали сразу все заказанные блюда — такой способ обслуживания носит название service a la francaise («французская система»).В 1830-х годах Францию посетил русский князь Александр Куракин и научил рестораторов другого способа — подавать блюда постепенно, в порядке их расположения в меню. В современных ресторанах такая система наиболее популярна и называется service a la russe. В Евросоюзе фруктами законодательно считаются томаты, ревень, морковь, сладкий картофель, огурцы, тыквы, дыни, арбузы и имбирь. Такой закон позволяет легально производить и экспортировать изготовленные из этих растений варенья и джемы, которые, по правилам Евросоюза, могут производиться только из фруктов. Сыр камамбер нужно принять как можно ближе к дате окончания срока его годности, но ни в коем случае не после этой даты. Один из самых сложных для приготовления сублимированных продуктов — это чай. А один из самых вкусных, по признанию космонавтов — это сублимированный творог с клюквой и орехами.На вкус он как свежий. Космические продукты — самые безопасные и самые натуральные. У них нет ни химических, ни синтетических добавок: неизвестно, как они себя поведут в космосе, где, в том числе, присутствуют солнечная радиация и магнитные волны. В Китае издавна любили лакомиться крокодила мясом.На берегах Янцзы ловили маленьких крокодилов и откармливали их, пока хвост не достигал нужной длины. Таким образом, рептилия становилась домашним животным, выполняя при этом функции сторожевого пса.Дело в том, что крокодила держали у входа во двор в ящике (вроде собачьей будки), где он был крепко прикован за заднюю ногу довольно длинной цепочкой. Самым изысканным деликатесом в японской кухне есть рыба фугу.Однако при неправильном приготовлении употребления в пищу этой рыбы может вызвать смертельное отравление. Ученые выяснили, что ядовитость рыбы фугу обусловлена не врожденными свойствами, а исключительно ее рационом — морскими звездами и ракушечником, от которых она и получает яд.Если же кормить ее нетоксичной пищей, смертельного яда в ней совсем не окажется. Однако это открытие не вызвало радость поваров и владельцев японских ресторанов.Ведь порция фугу стоит очень дорого и привлекает туристов именно возможностью испытать острые ощущения, а отсутствие опасности может значительно снизить цену блюда. В Японии считается, что суси, которые сделали специально для тебя теплые руки повара, и есть вкуснее руками.Кроме того, это уважение и похвала повару, особенно если суси были приготовлены у вас на глазах хозяином заведения. Этот обычай называется skinship, «контакт через кожу». В XIX веке в России впервые появилась упаковка для сладостей — бонбоньерки (от французского слова bonbonniere — «конфетная коробка») в виде различных по форме и размеру коробочек.Это связано с тем, что традиционное домашнее приготовление «конфект» (так у нас когда-то говорили) стало вытесняться их промышленным производством и повсюду возникали кондитерские или бисквитные лавки, получившие широкое распространение сразу после окончания войны 1812 года. В 1912 году в Москве широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К этому юбилею появился целый ряд напитков и блюд, оформленных по-праздничному.Появилось и новое пирожное — слоеное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитый треугольный шляпу Наполеона. «Треуголка» стала обязательной частью образа императора после стихов Лермонтова: «На нем треугольная шляпа, и серый походный сюртук».Пирожное быстро получило название «Наполеон» и всеобщее признание. Это название сохранилось до наших дней, хотя по форме пирожное стало прямоугольным. Вопреки сложившемуся стереотипу, сладкое не так уже и вредно в начале трапезы.Как считают некоторые диетологи, торт или пирожное может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающая «волчий» аппетит. Все зависит от того, насколько вы голодны и как давно ели.Если вы пропустили очередной прием пищи, начните еду с нескольких кусочков шоколада, пары конфет, кусочка торта, нескольких ложек варенья или мороженого. Это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет от переедания.
- Королевский каприз
- Пирог с вишней и штрейзелем
- Авитаминоз, просто нехватка витаминов?
- Кексы на сгущенном молоке с кофе
- Апельсиновый кекс