adminХит-блюдо советских ресторанов (кто постарше, помнят). Называлось «цыпленок табака». У меня название оригинальное. Именно тапака, а не табака (в детстве думала, причем здесь табак lol), а, оказывается, грузинской «тапака» это сковородка.А раньше жарили вообще на каменных сковородках (то типа современных с с равномерным подогревом всей поверхности) … Цыпленок весом 1кг (я искала меньше получилось 1,350 кг) помыть, почистить, разрезать грудку и хорошо отбить с двух сторон.Я отражала через шариков гладкой стороной молотка — чтобы не повредить кожу. Замариновать солью, перцем, чесноком (хорошо натереть с обеих сторон). Можно жарить, хотя я отставила его на пару часов — замариноваться. Выложить на большую (ну очень большую — чтобы весь лежал распластанный) сковороду, сверху положить что-то тяжелое (в моем случае — большая кастрюля с водой) и жарить по 20мин. с каждой стороны. Получилось вкусно. Для соуса оставшуюся жидкость после жарки вылить в соусник, выдавить чеснок, можно добавить кетчуп.
- Особенности итальянской кухни
- Котлетки в шкурках (Мои комментарии)
- Азербайджанская кулинария (Особенности)
- Блины запеченные с колбаской
- Рейтинг самых вредных продуктов